Большое внимание

Большое внимание, которое владельцы имений уделяли оливководству, принесло свои результаты. Италийское масло I в. до н. э. отличалось столь высокими качествами, что завоевало даже заморские рынки. Его вывозили в Грецию и Галлию. Владельцы оливковых плантаций получали огромные доходы. Но римские хозяева были расчетливыми людьми; им не давала покоя пустующая земля между посадками оливковых деревьев; они старались использовать даже самый маленький клочок так, чтобы он приносил доход. Читать далее »

Маслины в Италии

Маслины в Италии разводили еще в глубокой древности, но тогда за ними плохо ухаживали и оливковые деревья давали скудный урожай. Серьезно заниматься олив-ководством римляне начали только во II в. до н. э., когда в связи с упадком хлебопашества возникла необходимость перейти к разведению более доходных культур. В сочинениях римских агрономов того времени содержится много советов по оливководству. Читать далее »

Не меньше дохода

Не меньше дохода, чем от своих виноградников близ Номента, извлекал Аттик из большого арретинского имения, находившегося в плодородной Этрурии. Здесь хозяева поместий специализировались на разведении оливок, на выращивании хлебных злаков.

Специализированное хозяйство в древности сильно отличалось от современного. В наши дни существуют целые страны, которые разводят только какую-нибудь одну сельскохозяйственную культуру. В древней Италии во многих рабовладельческих имениях главную роль также играла какая-нибудь одна культура, которую выращивали для продажи; но одновременно значительная часть земли была отведена под другие культуры, разводившиеся для собственного потребления. Читать далее »

В пригородных имениях

В пригородных имениях выращивали преимущественно столовые сорта, а в удаленном от Рима номентанском поместье Аттика разводили главным образом виноград, годный для приготовления вина.

Италийское виноделие ведет свое начало с седой древности. Уже в самые отдаленные времена римляне почитали веселого бога виноделия Либера, само имя которого намекает на свободу («либер» — свободный), ощущение которой свойственно подвыпившим людям. Читать далее »

Более стойкой

Более стойкой оказалась мода на дроздов, которых римские хозяева держали тысячами. Известен случай, когда от продажи пятитысячной стаи дроздов их хозяйка выручила шестьдесят тысяч сестерциев — больше, чем приносило хорошее хозяйство размером в двести югеров. Читать далее »

курица сможет принимать пищу

Таким образом, курица сможет принимать пищу и, переварив ее, извергать, не пачкаясь пометом… В пищу им следует давать ячневую муку; ее поливают водой, замешивают тесто и делают катышки, которые и дают птицам… Те, кто хочет, чтобы птица была не только жирной, но также имела бы нежное мясо, поливают муку свежей водой, смешанной с вином…»

Выгодно было разводить гусей и уток. Гусиная печень, вымоченная в молоке или сваренная в меду, считалась в Риме одним из самых лакомых и изысканных блюд; жареная гусятина была обычной пищей римских граждан среднего достатка. Утиное мясо не пользовалось в Риме большим спросом. Однако утки высоко ценились владельцами садов и парков, где стаи этих птиц считались лучшим украшением искусственных озер и прудов. Читать далее »

Римские писатели

Римские писатели сообщают, что у некоторых садоводов одно только дерево в год давало 2000 сестерциев дохода. Торговля фруктами была поставлена в Риме на широкую ногу; существовали даже особые организации (коллегии) бюгатых купцов, занимавшихся исключительно торговлей фруктами. Для населения древней Италии свежие и сушеные яблоки, груши, винные ягоды (инжир, иначе фиги, или смоквы) были такой же общеупотребительной пищей, как хлеб. Читать далее »

Римские сельские

Римские сельские хозяева «не ждали милостей от природы» и смело вступали с ней в борьбу. Почти современной верой в могущество человеческого разума и науки звучат слова римского агронома I в. н. э. Колумеллы: «Никогда не следует прекращать агрономические опыты; …знание и усердие хозяина всегда смогут победить бесплодие земли». Читать далее »

Большое место

Большое место в римских пригородных имениях занимало садоводство. Римляне любили сады и очень заботились о них. Уже во времена войны с Ганнибалом некоторые области Италии, как например Кампания, были покрыты садами.

Варрон назвал всю Италию фруктовым садом, и это не было преувеличением. Иностранец, географ Страбон, посетивший Рим в конце I в. до н. э., писал, что западное побережье Апеннинского полуострова, густо засаженное плодовыми деревьями, представляет собой сплошной сад. Читать далее »

Между ними

Между ними тянулись длинные гряды розовых кустов и целые поля фиалок, потреблявшихся в огромных массах религиозной и светской, общественной и частной жизнью Рима. Пестрый ковер цветов и зелени разнообразился обширными полосами виноградников, оливковых плантаций и фруктовых садов, а также особо устроенных питомников, где разводили деревья, служившие для украшения садов и парков. Читать далее »